PRODUCTOS DEL PROYECTO
Los resultados esperados de la propuesta permiten proponer una solución novedosa al problema de los alimentos y su producción, incluyendo otras áreas prioritarias como la gestión integral del agua, seguridad hídrica, derecho del agua, combate a la pobreza, seguridad alimentaria y aprovechamiento de energías renovables limpias. Asimismo, la propuesta tiene potencial para generar un beneficio social alto, porque coadyuva en la solución del problema nacional referido a los alimentos, su producción y otras áreas prioritarias y se espera continuidad en tiempo y espacio.
MEDIANO PLAZO
Los resultados se circunscriben a la producción de alimentos fortalecidos en su sanidad e inocuidad mediante el diseño e implementación de un modelo que genera conocimiento y tecnología de frontera en el aprovechamiento y eficiencia en el uso de agua salinizada, acoplado a un sistema unidireccional que integra sistemas o módulos de producción de alimentos. En el modelo se desarrolla y valida la tecnología de un sistema acuícola de recirculación interna, con manejo orgánico de especies (tilapia, robalo y camarón blanco) adaptadas a salinidades bajas, con agua de mantos freáticos salinizados, que genera conocimiento de frontera sobre condiciones específicas de cultivo, suministro de agua con nutrientes adecuados para cultivo de plantas en hidroponía, optimización técnica y de producción. Se desarrolla y valida la tecnología de un sistema de cultivo hidropónico en raíz flotante con manejo orgánico de especies con tolerancia a salinidad (salt-loving plants) cuyo objetivo principal es absorber sodio del agua y mejorar la calidad de ésta, dejándola disponible para desarrollar y validad la tecnología de cultivo en suelo que previene la salinización y permite el cultivo de plantas con valor de exportación, mediante manejo orgánico, que toleran concentraciones bajas de sales, con riego automatizado, conectado al sistema hidropónico, que evalúa el balance hídrico del modelo acuaponia-agricultura e incrementa la eficiencia del uso del agua en todo el modelo. Se desarrolla conocimiento y se valida tecnología de un sistema de alimentación diseñado para el modelo en su conjunto, operado con energía solar, mediante el estudio de las propiedades de radiación solar de las zonas y comunidades donde se implementará, incluyendo el cálculo de mantenimiento y sustentabilidad energética del modelo. A mediano plazo se desarrolla conocimiento y se transfiere tecnología a través de la certificación de sistemas y productos mediante inocuidad de los alimentos producidos en el modelo en su conjunto, que se realiza con normas de seguridad alimentaria y gestión de plagas y enfermedades, identificando agentes causales de enfermedades en las especies, mediante métodos microbiológicos y moleculares, aplicando métodos de control y bioseguridad para la reducción del riesgo microbiológico en los alimentos y sistemas, a través de normativas como HACCP, APCC, BUMA, BPA y SRCC. El desarrollo del conocimiento del modelo en su conjunto, se transfiere a través de un sistema para la apropiación social del conocimiento mediante la adopción y consolidación de clúster, basado en estudio de línea base que identifica comunidades, productores y áreas que adoptan el modelo acuaponia-agricultura, acorde a condiciones ambientales y socioeconómicas, incluyendo la creación de un sistema producto acuaponia, que permite mejorar los rendimientos y la calidad de las especies del modelo, disminuye el impacto ambiental y favorece la calidad de vida de los productores y consumidores de alimentos.
LARGO PLAZO
La propuesta contribuye con la sociedad en la formación de especialistas de pre y posgrado capaces de diseñar y evaluar estrategias y tecnologías que contribuyan a la producción de alimentos, incluyendo áreas prioritarias como la gestión integral del agua, seguridad hídrica, derecho del agua, combate a la pobreza, seguridad alimentaria, desarrollo y aprovechamiento de energías renovables limpias. La tecnología se comercializa no solo en México, sino alrededor del mundo, sobre todo considerando el avance anual de la salinización del agua, contribuyendo de esta manera a fortalecer la seguridad y soberanía alimentaria de México e impulsando la producción mundial de alimentos. Se estima un impacto científico al generar conocimiento en alimentos y su producción, gestión integral del agua y aprovechamiento de energías renovables en sistema unidireccional acoplado para aprovechar agua salobre; se incrementan publicaciones, formación de recursos humanos, capítulos de libro, guías de cultivo, trípticos, folletos y patentes. Se distingue un impacto tecnológico al contribuir en la solución del problema de producción de alimentos inocuos en el modelo acuaponia-agricultura que asegura gestión integral y aprovechamiento eficiente de agua salinizada, energías renovables limpias, eficiencia de cultivo, manejo sustentable de recursos con tecnología propia, de disponibilidad inmediata para su apropiación y consolidación en clúster. El impacto social se circunscribe a generar paquetes tecnológicos de alimentos inocuos, aprovechamiento de agua salinizada, acorde a condiciones ambientales y socioeconómicas de comunidades y productores; se constituyen en sociedades de producción que ofertan productos de alto valor para nichos de mercado especializados que permiten autoconsumo, empleos y autoempleo; mejoran ingresos, elevan nivel de vida y favorecen cohesión social, generando un impacto económico al contribuir al producto interno bruto e incrementando productividad de la cadena acuaponia-agricultura, reduciendo el impacto ambiental, al evitar contaminación de litorales y suelos, fomentar el aprovechamiento de agua salinizada, reducción de combustibles fósiles; se fortalece política de cambio climático hacia economía competitiva, sustentable, resiliente y bajo carbono; se impulsa innovación y tecnología energética, manejo sustentable de recursos y actitud hacia el entorno ecológico.